Un sitio donde sí comer en Madrid
Fotos: Marc Phu.
Versión en español a continuación…
We had not eaten Korean food, my favorite, since we left San Francisco. I was afraid of being disappointed — of having to admit that we’d left behind some of the best food on this planet.
We ate Korean food tonight at Ga Ya. Simple, excellent good Korean food.
For Thanksgiving in Madrid. The owner, an immigrant from Korea, was the native. We three, immigrants / tourists from the U.S., were the pilgrims. He asked us in Spanish — our native tongue — if we had been to Korea, his native land. We said, “No, we’re from San Francisco, California.”
We were all delighted to have met each other. I was close to tears. Big, fat, silly stupid tears.
Full dinner for three: 65 €.
Highly recommended.
GAYA
Ferraz, 38
28008 MADRID
915-476-019
¿Qué pedir?
La cocina típica coreana logra realizar un balance idóneo entro lo cargado y lo ligero, lo sabroso y lo picante, lo sutil y lo rustico.
Es imprescindible empezar con lo que aquí se pueden llamar “ensaladas coreanas” — en realidad, una versión de “tapas” que se pueden comer antes y con el plato principal (en plan “lentejas con guindillas”).
En general, estos platillos se conocen como “panchan” y el más típico de estas “tapas” frías y picantes es el “kimchee” — un repollo encurtido con vinagre y chiles rojos.
También se suele comer una “tortilla” de vegetales que en coreano se llama bindaeddeok.
Para el segundo plato hay potajes como el exquisito “soon” de tofu y carne, arroces como el divertido “bi bim bop” (un primo asiático de la paella) o carnes como el “bul go gi” (barbacoa coreana). Si te quedas en esta “zona auténtica” no puedes fallar.